黑心業者為了牟利，不擇手段把浸泡屍體的福馬林添加在食品上，毒物專科醫師表示，福馬林危害人體甚巨，良心業者建議自己DIY最安全，提醒千萬別買色澤白皙、色料輕淡的菜脯，因為那都是化學藥劑的「傑作」。<br>
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國內毒物權威，也是台北榮總醫師蔡維禎表示，福馬林是具揮發性化學藥劑，不只吃與吸入，就連皮膚接觸也會危害身體，對肝、泌尿與呼吸系統都不好，也會破壞神精系統，甚至造成畸形胎。<br>
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有廿年醃製菜脯專業的蘇富雄強調，其實菜脯製作很簡單，不必買，DIY就行，將蘿蔔連皮洗淨切成條，以適量的鹽巴搓揉至出汁並瀝乾，如此重複以鹽搓揉、瀝汁數次後再曝曬乾即可，因為重鹽就是天然的防腐劑，根本毋需添加任何人工化劑。<br>
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蘇富雄並教大家辨識安全菜脯，他說未添加漂白劑、防腐劑的天然菜脯顏色較暗沈，泰半呈土黃色，加了致癌化學藥劑者色澤淡白。<br>
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衛生局也提醒最好選購合格食品廠的製品，除顏色過淡，若有濃烈刺鼻藥水味，也千萬別買。