2008/12/19 其他
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冬至吃湯圓 健康安全擺第一
21日就是冬至,往年總會發生吃湯圓不慎噎到窒息的意外,苗栗市大千醫院急診部主任陳連書提醒民眾,幼兒與老人因咀嚼能力差,能不吃就不要吃,如要食用,要小心防噎。<br>
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陳連書說,湯圓黏稠、軟滑,吃的時候除應細嚼慢嚥,最好配著湯水吃,不要乾嚥,以免噎到,小朋友切忌邊吃邊玩,家長可將湯圓分成小塊,再給孩子吃。<br>
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部分病患也應忌口<br>
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此外,營養師李玉彩說,湯圓熱量頗高,怕胖的人與糖尿病患都應忌口,淺嘗即止,且湯圓主要成份是糯米,不易消化,腸胃不適或消化性潰瘍患者也要節制。<br>
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李玉彩分析常見市售湯圓的熱量,30克(約8到10粒)的冷凍小湯圓或傳統小湯圓,熱量為70大卡,冷凍鮮肉湯圓4粒193大卡、冷凍芝麻湯圓4粒熱量244大卡、冷凍花生湯圓4粒260大卡(相當於1碗飯的熱量)、冷凍紅豆湯圓4粒258大卡。<br>
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李玉彩建議煮湯圓時,可放入茼蒿、新鮮香菇、金針菇、胡蘿蔔、蔥花、韭菜等大量蔬菜,增加香味與纖維的攝取。如要提高鮮甜味,可使用雞湯或大骨湯當湯底,但記得將浮油撈乾淨,避免攝取過多油脂。
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