主動出擊-聯手打造健康促進新樂園
國立草屯高級商工職業學校 曾瑜妏營養師
壹、緣起
世界衛生組織(WHO)於 1995 年起,積極推動「健康促進學校計畫」(Health‐promoting School Programs),是以場所的角度(setting approach)為基礎,將學校視為學生成長過程中很重要的生活階段,學生在這裡養成健康的生活習慣,學習健康的技能與知識。
然而,「由下而上」的推展「健康促進」模式,使學生積極促進健康,讓學校能建立健康的支持環境與良好的生活品質。根據調查,2011台灣國民營養健康狀況變遷調查結果,台灣地區高中生營養相關健康及慢性病狀況,依性別和年級分層之身高、體重及身體質量指數的分布情形與同年級層之女性比較起來,男性上述指數皆較高,且不管是男性或是女性隨著年級增加,身體質量指數有逐漸升高的情形。
要營造一所健康促進學校,必需全校師生及社區居民共同參與,即「學校即社區」的理念,使學校全體師生永續經營,增進個人能力以控制其環境,而這個也是我們共同努力的目標,有正確健康觀念而產生健康行為,因而建立健康的生活型態。
有鑒於此,在辦理各項健康促進系列活動,都應由自主管理認知開始,而校園營養師所扮演的角色,就是提供專業與正確的健康知能,例如:讓師生們從學習體重及腰圍的測量,對健康體位的認知,開始認識自己的身體,再配合著健康飲食講座,讓行為的改變上,能有正確的方向指引。
在規畫健康促進系列活動開始推動時,在大多數人都不了解的情況下,甚至是排斥時,我思考著,該如何從最簡單的方式引起大家的共鳴,很幸運的,我們就從現有的體重計-量體重開始了我們這些年來健康促進系列活動,引導師生從認識身體質量指數(BMI)、體脂肪開始進入健康體位活動模式,以闖關接續概念,藉此提高學生參與率,並搭配活動記錄其使用頻率,而參與活動者我們給予專屬限量設計的健康小物為誘因(例如:計步器、環保杯、發光手環、健康文宣L夾等等)。並且每年度檢討、修正活動內容、調整活動強度,讓校園處處充滿正向的健康氛圍,也歷經時代的轉變,帶領學生走向食農教育,學習從農田到餐桌,栽種到健康吃。
貳、本校推動健康促進活動實施的策略:
一、校長的支持:
學校各項會議上,鼓勵執行健康促進的各項政策。
二、時間的利用:
大型集會、升旗、下課及中午休息時間,宣導健康議題,搭配校園軟硬體設備,傳遞健康資訊,例如:每天睡眠8小時、天天5蔬果、四電少於2、天天運動30分鐘、喝足白開水1500㏄,零垃圾食物零含糖飲料、健康飲食、校園食品安全衛生等文宣內容。
三、課務的聯結:
融入教學,結合教務處規劃的課程,加入健康教育宣導主題,借由推動健康促進系列活動,結合健康與護理課學習健康體位、健康兩性、急救訓練、健康照護等;體育課則透過本校設計人體大富翁活動,讓課程不僅快樂動體適能,再搭配健康促進各項題目,暨能運動又能在過程得到照護健康的訊息。
四、學生的力量:
結合學校社團、志工服務隊,參與宣導健康概念:例如由熱舞社設計快閃宣導舞蹈活動,由學生帶動教學其他康輔社、春暉社、童軍社等等,發揮社團活動精神及活動宣傳功能性。
五、學校的政策:
行事曆排定各項健康促進議題宣導週,進行有架構之宣導,讓同學利用班會探討健康促進議題或健康講座議題,透過議題討論與分享以增進學生思考能力。
六、健康的傳遞:
(一)聘請專業講師,透過講座給予健康生活概念。
(二)拍攝編製宣導影片:例如營養宣導影片,提供學生對飲食健康基本概念,並利用午餐時間撥放5分鐘營養教育全校性宣導影片,內容包含有:「我的餐盤-午餐均衡飲食知多少」及「午餐衛生安全」等。
七、健康物質的環境:
校內提供有:體脂計、體重計、腰圍器 、計步器、健康L夾、影片宣導、刊物、網站架設、食物模型、階梯健康標語、各班影像廣播系統、每週一推行蔬食日等。
八、問卷的調查:
了解活動辦理成效及評估日後修正與改進事項之重要參據。
叁、家長社區結盟交流分享
一、數位平台的建置:
健康(校園食品及健康中心)網站、Facebook「衛生組SHOW草商校園營養師曾瑜妏粉絲頁」等,放上相關文宣及成果,以利健康促進學校及社區間資源交流與整合。
二、家長的聚會:
利用家長大會,宣導健康議題及簡介校園辦理的各項健康促進活動,引發興趣,並邀請共同參與,讓健康從校園走入家庭。
三、推展多樣的活動:
期提升家長及師生參與意願,並增強師生互動關係及增進家長及社區等組織之支持與合作,例如學校大型活動提供「營養九宮格」、「跳繩」、「人體大富翁」等各項親子活動競賽,或是透過「揪團來運動健康起步走-健走計步活動」、「包高中暨師生健走活動」、「有氧運動課程」、「健康操比賽」…等各系列活動帶領參與的學生、教職員工及家長養成運動好習慣。
四、提供即時專業諮詢:
營養師依教育部所訂學校午餐設計原則-學校午餐食物內容及營養基準,督導校園健康飲食及衛生安全,並專屬為您客制化營養飲食健康諮詢,亦成立好蓬友型男靚女班,鼓勵體位不良學生主動參加,並經詢家長同意,以共同監督學生,協助學生達到適中體位。
肆、支持性環境營造經驗分享
一、運用社區資源:
鄰近醫院、衛生所、衛生局、政府機關等,營造健康生活概念,協同本校師生共同參與,例如:交通部日月潭「慈恩塔脆梅DIY活動」、關懷社區老人-九宮格活動、南投2016與健康為伍-打擊脂肪贏健康等。
二、邀請專家蒞校演講:
宣導健康資訊,增進學校成員之健康知能與行為,並增強師生互動關係及增進家長及社區等組織之支持與合作。
三、鄰近周邊走出校園:
健康促進社區(便利商店、小吃攤..等)宣導,提供飲食均衡、減鹽飲食、菸害防制說明及主動提供文宣品。
四、舉辦各項聯誼活動:
例如羽球聯誼賽,教職員工及親子健康促進交流,透過比賽推廣運動,並設置健康促進成果攤位,傳達健康相關訊息。
伍、總結:
在這些年的推動下,有感於健康是個大面向,各議題皆是不可或缺的,因而逐漸把健康促進系列活動規劃融入六大議題〔健康體位(主軸)、菸害與檳榔防制、視力保健、性教育、正確用藥及藥物濫用防制、口腔衛生〕,旨在推廣全系列健康促進六大範疇〔學校衛生政策、學校物質環境 、學校社會環境 、社區關係 、個人健康技能 、健康服務〕,並以全校性為對象辦理,在透過同儕揪團相互鼓勵、激勵的力量與活動下,吸引學生參與率,廣納更多參與的師生,凝聚校園內外健康促進的共識及決心,共同創造健康良好的學習環境。導正後,最重要的就是維持,而持續宣導刻不容緩,提供正確健康觀念而產生健康行為,養成習慣後建立起健康的生活型態,提升健康品質,讓學生有更健全的身心,有更正確價值觀,來保護自己健康,我們也將延續本設計概念延續推廣下去,讓正確的健康觀念深根,提升調整與修正自我的能力,化被動為主動性的選擇健康體位新生活,在這樣的氛圍下建立起屬於我們的健康促進新樂園。
陸、參考資料
臺灣健康促進學校網頁http://hpshome.hphe.ntnu.edu.tw/About/Who.aspx(2018)。
▲健康飲食講座-讓師生認識食品添加物,並至便利店體驗食品添加物無所不在。
▲食農教育,農場到餐桌的概念,現場農作物營養教學。利用有機堆肥,推動校園蔬果種植,讓學員了解低碳飲食對環境的重要性。
▲健康促進大平台-人體大富翁,一同參與快樂體適能活動。
▲型男主廚來我家-國宴主廚現場烹調技巧教學,搭配營養師介紹食物特性、營養素含量及烹調過程應注意衛生安全事項,並使用在地蔬食,給予飲食基本概念,以達到健康飲食新生活。