苗栗縣府教育局與衛生局合作推廣蔬果彩虹579健康飲食活動，透過水果舞、相聲與客家民謠表演、專題演講及營養午餐觀摩交流等方式向小朋友宣導，希望扎根校園，從小培養孩子均衡飲食觀念。<br>
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台灣癌症基金會營養師吳秋玲說，所謂「蔬果彩虹579」，是指兒童1天要吃5份蔬果、成年女性7份、成年男性9份，而且要盡可能吃到各種不同顏色的蔬果，以均衡攝取不同營養成分，不但有益健康且有助防癌與避免罹患高血壓、糖尿病、中風、心臟病等文明病。<br>
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苗栗縣副縣長林久翔說，縣府在各國小推動學童共同擬定健康生活公約，將「天天5蔬果」列入，並徵選健康5蔬果活動代言圖示、標語及辦理全縣性各國小種子教師培訓，實施蔬果防癌教學課程、農園生態體驗等活動。<br>
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吳秋玲說，蔬果的纖維素能減少腸內致癌因子、改變腸中菌種生態，避免癌細胞形成，目前已證實足量的蔬果纖維，可預防大腸直腸癌，並減少乳癌、食道癌等癌症的發生率。蔬果中所含的維他命C、E、兒茶素等營養成分，對於抗自由基、降低心血管疾病的罹患率，也都有極佳功效。