107學年健康促進學校電子報-第四期
  • 107學年度健康促進學校專業師資成長研習
    撰稿人:張鳳琴教授、黃法喬研究助理
         「國立臺灣師範大學健康促進與衛生教育學系承辦教育部國民及學年教育署「107學年度健康促進學校輔導計畫」,於108年2月25日及3月8日分別於高雄市立中正高級中學和臺中市政府舉辦「106學年度健康促進學校師資專業成長研習」,邀請健康教育教師、組長、主任及護理師參與,推動實證支持性環境策略與教案分享,增進學生健康行為。教育部國民及學前教育署蕭思文科員也蒞臨只給予建議及鼓勵。
        107學年度健康促進學校師資專業成長研習,邀請健康促進學校六大議題的計畫主持人、專家以及健康教育教師針對目前學校推動各健康議題進行策略及教案分享。本次研習主題包含「107學年度健康促進學校輔導計畫及網站說明」由國立台灣師範大學張鳳琴教授演講;「學校推動視力保健之實證支持性環境策略與教案分享」由嘉義縣南興國小蔡志榮校長演講;「學校推動口腔保健之實證支持性環境策略與教案分享」由嘉義縣頂六國小吳淑茹校長、臺南市北勢國小謝蕙如護理師演講;「學校推動健康體位之實證支持性環境策略與教案分享」由基隆市東光國小陳湘玲老師、高雄市後勁國中柯君潔組長演講;「學校推動性教育(含愛滋防治)之實證支持性環境策略與教案分享」由臺南市大成國中陳鈺萍主任、彰化縣南興國小梁桂錦主任演講;「學校推動菸檳防制之實證支持性環境策略與教案分享」由東港高中國中部顏君瑜組長演講、「學校推動全民健保(含正確用藥)之實證支持性環境策略與教案分享」由新北市積穗國中龍芝寧主任演講。
        下午的會議中由中央輔導委員帶領各位師長分組進行討論,討論議題包括:視力保健由吳佩昌醫師 蔡志榮校長、廖邕教授帶領;口腔保健由吳淑茹校長、何佩珊教授,謝蕙如營養師帶領;健康體位由劉潔心教授、陳湘玲老師、柯君潔組長、牛玉珍教授;全民健保(含正確用藥)由龍芝寧主任、董貞吟教授、張鳳琴教授帶領;菸檳防制由李春明主任、顏君瑜組長、張晏蓉教授帶領;性教育(含愛滋病防治)由陳鈺萍主任、廖梨伶教授、梁桂錦主任、龍芝寧主任帶領。各議題討論完畢後進行分組報告,各組分組討論內容如下表,研習演講內容建置網站:
    https://hps.hphe.ntnu.edu.tw/plan/studio/list

    107學年度健康促進學校師資專業成長研習各議題分組討論結果示例:
    健康議題: 視力保健-我愛3C,3C礙我
    實施對象: 國小5、6年級 時間: 40
    教學目標:
    (生活技能)
    能覺察3C產品的使用狀況提出縮減時間的替代方案
    教學活動說明
    生活技能
    概念形成:
    學生分享使用3C產品時間
    老師說明3010概念(時間久有傷害)
    生活技能
    示範演練:
    ž 教師引言:如果不用3C產品,可以用什麼替代方案
    生活技能
    維持實踐:
    假日時間規畫表
    支持性活動設計
    校園活動: 學校設計並提供檢核表達成後”圓夢計畫”
    家長參與: 家長關懷協助一起完成檢核表
    社區結盟: 安親班、便利商店
     

     

    健康議題:
    口腔保健-從齒開始
    實施對象: 國小3-4年級 時間: 120
    教學目標:
    (生活技能)
    在正確的時間潔牙,使用正確的潔牙方法,。使用適當的潔牙工具。
    教學活動說明
    生活技能
    概念形成:
    ž 認識口腔健康對全身健康的重要性。
    ž 了解齲齒(蛀牙)的危害。
    生活技能
    示範演練:
    ž 學會(習)貝氏刷牙法。
    ž 學會(習)牙線的使用·。
    生活技能
    維持實踐:
    ž 三餐飯後及睡前潔牙。
    ž 飲食後潔牙、漱口。
    支持性活動設計
    校園活動: 校內潔牙大賽,配合學校的榮譽獎勵制度。
    家長參與: 1.家長協助在家使用潔牙檢核表。
    2.每半年定期帶小朋友去牙科診所檢查。
    3.減少購買含糖飲料給小朋友喝。
    社區結盟: 1.結合附近商家減少販賣含糖飲料給學生。
    2.結合學校附近的牙醫診所
     

     
    健康議題: 健康體位─午餐偏食不吃蔬菜
    實施對象: 小學3-4年級 時間: 120分鐘(三節課)
    教學目標:
    (生活技能)
    1. 了解蔬菜的重要性。
    2. 願意試吃不喜歡吃的菜。
    3. 願意漸增蔬菜食用量。
    教學活動說明
    生活技能
    概念形成:
    ž 不吃蔬菜的壞處。
    ž 說出不吃蔬菜的原因。
    ž 討論願意增加蔬菜食量的方法。
    ž 分析各種方法的阻力和助力。
    生活技能
    示範演練:
    ž 選擇討論後一種方法做做看。
    ž 自我評估蔬菜食用量是否有增加。
    ž 討論未增加的原因為何。
    生活技能
    維持實踐:
    ž 維持採用能讓蔬菜食用量增加的方法至少三周以上。
    ž 未能提升蔬菜食用量,就另尋方法。
    支持性活動設計
    校園活動: 1.配合食農教育-自己種菜。
    2.剩蔬菜量評比。
    家長參與: 親子共同採買、烹飪(加入孩子不歡吃的蔬菜種類)
    社區結盟: 1.校外參觀(菜園、超市採買)
    2.提供超市蔬菜區營養標示。
     

     

    健康議題:
    全民健保(含正確用藥)-珍惜急診
    實施對象: 國小5-6年級、國中一年級 時間: 80分(二節課)
    教學目標:
    (生活技能)
    1.覺察疾病症狀的嚴重程度(自我覺察)
    2.辨別疾病程度,選擇正確的就醫級別(做決定)
    3.能向家人清楚表達珍惜急診資源的立場(倡議)
    教學活動說明
    生活技能
    概念形成:
    1. 透過影片討論排序症狀嚴重程度、看診順序。
    2. 了解疾病的檢傷分類,並正確排序。
    生活技能
    示範演練:
    學生運用「疾病卡」進行檢傷配對。
    生活技能
    維持實踐:
    將所學設計成學習單,教導家人正確觀念「勿濫用急診資源」
    支持性活動設計
    校園活動: 檢傷分類大PK
    家長參與: 親子學習單
    社區結盟: 邀請急診室人員入校經驗分享
     
    健康議題: 菸檳防制─拒菸我最行
    實施對象: 國中、國小 時間: 二節課
    教學目標:
    (生活技能)
    • 拒絕菸檳的技巧
    教學活動說明
    生活技能
    概念形成:
    1. 播放相關(與拒絕有關的影片)
    2. 分享新聞中出現的相關事件。
    3. 認識菸檳造成危害的相關疾病(圖片、影片(恐怖教育))
    生活技能
    示範演練:
    1. 設計情境題,讓學生抽題,試演練(遇到這狀況)
    2. 舉辦菸檳辯論會(例:論拒絕與不拒絕的結果)
    生活技能
    維持實踐:
    1. 設計學習單,學生描述生活中,拒絕菸檳的實例,配合學校榮譽制度給予獎勵。
    2. 不定期辦理相關宣導活動,了解學生實踐情形。
    支持性活動設計
    校園活動: 1.園遊會、朝會「菸害大使」反菸宣導。
    2.國際無菸日「短劇宣導」。
    3.無菸校園球類、啦啦隊競賽。
    4.無菸檳校園聖誕快閃活動。
    家長參與: 1.戒菸教育-「給家長的一封信」。
    2.學校家長日手冊-菸檳宣導但張。
    3.師生、家長、社區宣導及撿菸率。
    社區結盟: 1.社區淨化及社區反菸檳宣導活動。
    2.邀請衛生局所到校宣導。辦理戒菸班。
    3.公共傳播影片宣導。
    其他: 學校各處室分工。
     
     
     
    健康議題: 性教育
    實施對象: 國中、高中 時間: 2節課
    教學目標:
    (生活技能)
    提高拒絕性行為比率(有效拒絕)
    教學活動說明
    生活技能
    概念形成:
    同理心、清楚表達、五大拒絕技巧
    生活技能
    示範演練:
    情境一:邀約至家中
    情境二:獨處
    生活技能
    維持實踐:
    懂得尋求資源,自我保護,自重自愛
    支持性活動設計
    校園活動: 校慶海報比賽、班會討論、週會宣導
    家長參與: 親師座談會
    社區結盟: 衛生單位宣導
     
    開幕式~口腔保健_190311_0045
    圖一:教育部國民及學前教育署 蕭思文科員
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    圖二:張鳳琴教授演講「107學年度健康促進學校輔導計畫」
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    圖三:蔡志榮校長演講「學校推動視力保健」
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    圖四:顏君瑜組長演講「學校推動菸檳防制」
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    圖五:柯君潔老師演講「學校推動健康體位」
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    圖六:陳鈺萍老師演講「學校推動性教育(含愛滋防治)」
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    圖七:龍芝寧主任演講「學校推動全民健保(含正確用藥)」
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    圖八:107學年度健康促進學校專業師資成長研習
     
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    圖九:廖邕教授 蔡志榮校長帶領「視力保健」議題分組討論
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    圖十:何佩珊教授 謝蕙如護理師帶領「口腔保健」分組討論
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    圖十一:董貞吟教授帶領全民健保(含正確用藥)議題分組討論
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    圖十二:台中場 梁桂錦主任 龍芝寧主任帶領「性教育」議題分組討論
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    圖十三:牛玉珍教授 柯君潔組長帶領「健康體位」議題分組討論
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    圖十四:張晏蓉教授 顏君瑜組長帶領「菸檳防制」議題分組討論
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    圖十五:吳淑茹校長帶領「口腔保健」議題分組討論
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    圖十六:陳鈺萍主任 廖梨伶教授帶領「性教育」議題分組討論
  • 發揮激勵領導,成就「健康是一」
    專訪 新北市積穗國中 鄭建立 校長
    這次非常榮幸邀請 鄭建立校長,目前任職於新北市中和區積穗國中,於民國103年帶領積穗國中榮獲衛服部國民健康署健康促進學校國際認證「金質獎」,有豐富的教學與學校行政經驗的他,謙虛的說「成功的是他們(校內同仁),不是我」,把功勞歸功於校內同仁的努力,不居功的態度讓人印象深刻,今日,就聽聽鄭校長如何分享他的領導理念與如何成就優質健康促進校園。
    • 支持、激勵和學習
        我們發現推行健康促進學校,要組建一個好的團隊,身為學校領頭羊的校長最重要的是帶領團隊找到共同的使命感,以全校師生「健康」為目標,齊心協力。鄭校長分享自己領導的理念,包括:支持、激勵和學習。他認為「引發積極面」是非常重要的,當大家的士氣越高昂,就會更有Power的推動健康促進學校。鄭校長提到推行健康議題時,雖然很多未必是本來學科背景就會的,但是我們是一個終身學習者,就要不斷學習,透過參加增能,才能更加掌握推行的精神所在。校長還分享一個親自設計的支持與激勵小法寶—「感謝卡」,透過它把感謝與鼓勵的話寫在上面,並將卡片直接送給當事者,會是一個很好營造正向氛圍的小技巧。
     
    • 影響團隊的三個關鍵策略 
        鄭校長認為校長在實際的支持上有三個重要策略:第一,聆聽。鄭校長說「我自認為我不是這方面的專家,我會學習尊重專業。他們這群老師才是真正健康促進學校的實踐者,對於我來說,真的要去學習他們、聆聽他們對學校做事情的想法」。當校長願意聆聽時,老師就能真正感受被尊重與關懷;第二、實際的行動支持。鄭校長認為要支持學校的行政團隊、支持老師願意進行課程,一定要有實際的行動,例如:積極參與校內外的健康促進會議。鄭校長說「在校內與各處室一起開會討論健康促進議題時,校長必須到且願意全程參與,表達支持,具體的行動。相關會議設法參與他們的討論,從討論過程中,可以更了解他們在做什麼事情。對外,校長也要積極參與部層級的健康促進學校共識會議,讓學校老師們感受校長很支持」;第三、解決難題。鄭校長說到「推動健康促進議題時,一定會遇到許多行政人員與老師無法解決的問題,例如處室溝通、對外資源尋求。這時候,站在校長的高度協助尋找資源、解決困難,除了展現校長的支持面外,也是一項實質的行動支持」。
     
    • 順勢而為,知人善任
        鄭校長認為推動健康促進學校一定要順勢而為,他說到「我覺得我做的還不錯的地方是,我沒有把既有的東西摧毀。他們本來做的好的東西就繼續做。如果校長一開始做領導,沒有了解學校的優點,只有推動自己想要的,這會產生很大的衝突。在積穗國中,有很多認真投入的老師,聽聽看他們怎麼做,當他們覺得校長願意支持與信任,也就有更多動力,就會做的更好,支持與信任並非口頭上說的,當他們碰到難題,要去聆聽、協助他們,如果有哪一點需要突破,就去幫他們」。除了順勢而為,鄭校長認為知人善任也是很重要的,把對的人放在適合的位置,互相信任,團隊在推動健康促進議題時能輕鬆很多。鄭校長表示「我要做的就是提供各式各樣的舞台讓他們發揮,身為校長要有這個度量,別人表現好,要欣賞他,不要覺得他們功高震主,從他們最厲害的地方提供舞台,對他們來說就是最好的支持。」
  • 健康校園 健康城市
    撰稿者:桃園市政府教育局營養師康秀玉
     
         人因為夢想而偉大,但所有的夢想皆需奠基於「健康」之上。不管是懷抱利國利民之志業,抑或是追求安身立命、滿足個人的小確幸,有了健康的身體,才能盡情的追逐夢想。財富是零,健康是一,有了再多的零,若沒有了健康,一切終將歸於零。學童是國家未來的棟樑,教育工作者對於學生健康知識的教導、健康態度及行為技能的養成責無旁貸。
        本市推動健康促進學校於100至103學年獲得績優縣市獎,104及105學年榮獲特優地方政府獎。能忝獲如此佳績,乃歸功於在上位者政策的擬訂與大力推行,整合各局處資源,建置橫向組織網絡,傾各局處之力推動各項健康議題;同時也受惠於各中央輔導委員對本市健康促進學校計畫六大議題運作之指導與協助,他們為各校提供正確的方向及實際的策略,提升健康促進學校推動績效;另外,更仰仗各中心、協力學校以及各議題校際聯盟學校的工作團隊,他們是一線工作者,推動健康促進學校工作不遺餘力;除此之外,感謝本市衛生局所、醫療院所及參與本計畫之相關民間團體,他們提供專業資源之協助,造福本市學校親師生。凡此種種,都是促成健康促進學校工作績優的關鍵因素。
        健康促進學校涵蓋範圍甚廣,包括視力保健、口腔衛生、健康體位、反菸拒檳、性教育(含愛滋病防治)及正確用藥(含全民健保)等六大必選議題,所牽涉的知能極具獨特性,因此專家學者的介入與輔導以及社區資源與力量的結合就顯得非常重要。在每個新學年開學之初,我們召開健康促進學校計畫撰寫工作坊,聘請專家學者協助各校釐清並分析校內健康問題並擬訂改善策略及目標,學校在執行過程中需了解計畫指標,進行前、後測,利用量化資料評估學生的知識、態度行為等方面是否具體改變,以確保執行成效。各校所提具之健康促進學校計畫及經費需求亦經過專家審核,俾利各校確實依其校本特色及背景現況,針對問題而將經費做有效運用。教育局彙整並核定前項計劃及經費之後,亦深入瞭解各校未來一年健康促進學校工作重點,適時督導及提供經費或其他必要的協助。所以,教師們在校園內並不是單打獨鬥,而是透過教育局的整合,協助提供專業的諮詢及跨局處之人力、物力的協助,多方協同合作,團結不僅力量大,同時也獲得巨大的效益,達到具體有效的目標。
        為整合各方專業資源,我們建立推動之組織架構及良好運作模式,本市學校衛生委員會網羅衛生局、環保局、學校衛生學者專家、學校行政代表、教師代表及公共衛生、醫療單位及相關領域等專家學者,提供健康促進學校推動方向及具體改善策略,有助提升學校衛生業務品質及績效。再者,擬訂健康議題執行之操作模式及策略,遴選中心學校、協力學校,並透過各行政區之學生健檢資料分析擇定待輔導學校,同步邀請專家學者及相關團體之專業人士,建構完整的輔導諮詢機制,以增進教師專業知能及提升學校執行健康促進之機動力及成效。中心學校的任務包含全市健康資料統計分析、健康議題策略聯盟運作、行動研究發展及辦理推動經驗分享交流會議等,藉此協助待輔導學校進行健康問題改善及策略推動,提升健康促進推動績效。而中心學校本身在各健康議題的推動上亦足為各校楷模,本市口腔保健中心學校為楊梅國小,以行動研究精進口腔衛生教學模組,融入課程教學,推動口腔保健成績斐然,榮獲教育部國教署106學年度口腔保健績優學校優等之佳績;另健康體位中心學校為幸福國小,則獲得107年健康促進學校國際認證銅質獎。
        有關協力學校部分則邀請近年辦理健康促進計畫輔導訪視績優學校或在地輔導團委員服務學校優先擔任,其任務為協助中心學校針對所推動的健康議題進行策略推動、並發展健康議題教學模組,提供給各校教師運用;待輔導學校則為健康問題較嚴重之學校,即齲齒率、視力不良率或體位肥胖/過輕比率偏高之學校。透過定期參與校際聯盟會議及專家輔導機制,各議題待輔導學校報告推動歷程及分享心得,透過輔導委員的指導,修正推動策略,並且進行行動研究,在各校特定的情境中診斷問題並解決問題,透過實務工作者的研究參與,與校內其他處室的協同合作,在執行過程中不斷檢討及修正計畫,使得實務情境獲得改善進而解決健康問題。
        計畫執行需訂定考核及獎勵措施,進行過程評估及成果評估,以確切掌握推動健康促進學校的特色及成效。在過程評估部分,我們請學校定期回報執行進度及成果等相關資料;另外,於每年5月至6月進行成果評估,由專家學者、績優學校校長、各健康議題中心學校校長及健康促進在地輔導團等相關人員組成訪視小組,以協助解決推動上的困難,並對於健康促進學校工作成果績優學校給予獎勵,肯定及鼓勵全校師生對健康促進之努力與奉獻。本輔導訪視計畫於105學年度起改採線上網頁訪視方式,以減少資料印製,落實環保理念,並且節省人力物力,提昇評鑑效能,同時藉由網頁資訊公開,強化健康促進學校宣導功能,是為一舉數得。
        健康促進學校包含多元且重要的議題,因此所舉辦的各項系列活動亦豐富精彩,包括增能研習、健康教學活動及課程觀摩學習、參訪交流、藝文競賽、教案徵選、潔牙比賽、神農小學堂(正確用藥健康知識競賽)及成果展示等,以辦理邁入第六年的「神農小學堂-正確用藥健康知識競賽」為例,本活動在教育局及衛生局經費及人力支援下,號召各機關團體共襄盛舉,包括結合本市三大藥事公會(桃園市藥師公會、桃園市藥劑生公會、桃園市西藥商業同業公會)、國際獅子會博愛分會、壢新醫院及長庚醫院(正確用藥教育資源中心)等衛生醫療單位共同辦理,每年均有超過100個學校組隊參加。透過本活動的辦理,學校落實一校ㄧ藥師的方式,讓藥師進入校園,為學童正確用藥知識扎根。
        另外,本市結合牙醫師公會辦理平地偏遠醫療不足區巡迴點醫療計畫,由牙醫師巡迴駐校醫療,執行學童之口腔醫療照護及牙齒保健宣導。同時,與牙醫師公會合作辦理全國潔牙競賽之地方初賽,參賽隊伍除了學校自由報名參加之外,並且指定齲齒率偏高之學校參加,讓牙醫師進入校園為親師生的口腔保健知識增能並指導正確潔牙技巧,參賽的選手們成為校園中散播口腔保健觀念的種子,同學們彼此分享潔牙保健心得與技巧,展現自信與燦爛的笑容!
       「專業使人稱職,熱情使人傑出」,從事校園健康促進工作,除了要有專業的知能更需要熱情,視孩童健康促進為己任,任重道遠卻甘之如飴。本市健康促進學校得市長、局長的全力支持,讓本市健康促進學校工作不僅有充分行政資源,並有嚴謹的運作組織及工作機制,同時,引進社區的力量,與全市258所高國中小的校長、老師及家長們一同全面積極推動健康促進學校,建立健康校園,塑造健康城市。希望未來所有的夥伴繼續保有初衷,展現續航力,努力不懈,為校園健康促進學校繼續奮鬥奉獻。
  • 歡度兒童節,請民眾注意飲食及手部衛生,避免腹瀉找上門
     
    兒童節連續假期即將到來,民眾出遊吃大餐的機會增加。疾病管制署提醒,近期國內腹瀉疫情持續上升,病毒性腸胃炎具有高傳染力,且容易引發群聚感染,民眾應留意飲食衛生,並養成正確勤洗手的習慣,如出現疑似症狀,除了儘速就醫外也應落實生病在家休息,以避免病毒傳播提升疫情風險。
    依據疾管署監測資料顯示,第12週(317日至323日)全國腹瀉門急診就診達145,277人次,較前一週141,615人次上升2.6%,近3週持續上升。近4週共通報51起腹瀉群聚案件,以校園群聚案件(35起)為多,其次為餐飲旅宿業(12起);檢出病原仍以諾羅病毒為主。
    病毒性腸胃炎傳染力強,常透過糞口途徑傳染,目前無特效藥可治療。疾管署呼籲,民眾如廁後、進食或準備食物前落實勤洗手、做好個人衛生防護,烹製食物時應使用安全的食材來源、食品調理過程應符合衛生條件,食物澈底煮熟再食用(尤其是貝類等水產品);旅宿及餐飲業者應留意工作人員(尤其是廚工)衛生及健康情形,如有不適症狀請暫停工作,並於症狀解除至少48小時後才可上班。
    民眾如出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹絞痛、發燒等疑似症狀應儘速就醫並在家休息,如需外出者,應配戴口罩,避免傳染給他人,並注意補充水分、電解質及營養;病患污染的衣物、床單應立即更換,馬桶、門把等器物表面如被污染應用0.1%濃度漂白水(20cc漂白水+1公升清水)擦拭;處理患者糞便、嘔吐物前應戴上手套與口罩,並用0.5%濃度漂白水(100cc漂白水+1公升清水)消毒清理。相關資訊可至疾管署全球資訊網(https://www.cdc.gov.tw),或撥打免付費防疫專線1922(或0800-001922)洽詢。
    資料來源:衛生福利部疾病管制署
     
     
    政府新資訊
  • 營養與飲食學會立場:兒童照顧營養基準
     
    營養與飲食學會提出兒童照顧營養基準,以符合兒童營養需求及增進兒童健康的成長。兒童的飲食攝取會受到許多因素的影響,包括:所提供的食物及飲品的質量、進食的時間與環境、及兒童與照顧者之間的互動。另影響兒童肥胖與健康行為因素,包括兒童的身體活動、睡眠及兒童照顧的壓力等。當前各國政府及各地方政府皆致力推動增進兒童健康飲食與改善健康行為的政策。此外,近年也有發展許多介入措施以鼓勵兒童健康飲食及預防兒童肥胖。
     
    營養與飲食學會提出12兒童營養核心基準,提供給為兒童教育者、照顧者及父母參用
    1.提供兒童多樣性與適量的健康食物及飲品。
    2.限制較不健康的食物,減少不符合兒童營養需求的食物。
    3.注意食品安全、食因性疾病及食物過敏
    4.營造一個健康吃、快樂動的友善環境
    5.尊重孩子提出的飢餓感與飽足感
    6.鼓勵兒童照顧者要做好飲食上好的榜樣
    7.協助鼓勵家長在家準備健康餐點讓兒童帶至照護機構
    8.尊重文化與鼓勵不同飲食文化的食物
    9.注意食物安全與家庭資源
    10.增進對兒童與家庭成員的營養教育
    11. 考量在提供健康飲食所遇到的障礙
    12. 提供兒童照顧者營養教育增能與技術協助

     
    Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Benchmarks for Nutrition in Child Care
     
    Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics
    Volume 118, Issue 7, July 2018, Pages 1291-1300
     
    It is the position of the Academy of Nutrition and Dietetics that early care and education (ECE) programs should achieve recommended benchmarks to meet children’s nutrition needs and promote children’s optimal growth in safe and healthy environments. Children’s dietary intake is influenced by a number of factors within ECE, including the nutritional quality of the foods and beverages served, the mealtime environments, and the interactions that take place between children and their care providers.
    Other important and related health behaviors that may influence the development of obesity include children’s physical activity, sleep, and stress within child care. Recent efforts to promote healthy eating and improve other health behaviors in ECE include national, state, and local policy changes. In addition, a number of interventions have been developed in recent years to encourage healthy eating and help prevent obesity in young children in ECE.
     
    BENCHMARKS FOR NUTRITION IN CHILD CARE
    This Position Paper identifies 12 core benchmarks for children aged 2 to 5
    years in ECE and provides guidance for nutrition and dietetics practitioners, parents, and providers.
    1. provide children with a variety of healthy foods and beverages in appropriate portions.
    2. limit less-healthy foods that contribute little to meeting children’s nutrition needs.
    3. be mindful of food safety, foodborne illness, and food allergies.
    4. create healthy physical and social eating environments.
    5. respect children’s hunger and satiety cues.
    6. encourage child-care provider role modeling.
    7. work with parents to encourage healthy foods brought from home to child care.
    8. respect culture and encourage cultural foods.
    9. be mindful of food security and family resources.
    10. facilitate nutrition education for children and families.
    11. consider barriers to serving healthy foods and beverages from the provider perspective.
    12. provide training and technical assistance to child-care providers.