有些小孩很偏食，不喜歡吃蔬菜、水果或含纖維質食物，父母往往很頭痛。美國一項研究顯示，小孩如果參與烹飪、準備食材過程，或去參加相關課程，就會比較喜歡吃健康食物。

研究顯示，小孩參加烹飪課程，似乎可以對其食物好惡、飲食習慣造成正面影響。研究人員認為，這類課程、計畫或可幫助小孩養成良好、健康飲食習慣。

研究作者美國明尼蘇達心臟研究所基金會的德瑞克‧赫斯奇表示，讓小孩以正面方式接觸健康食物很重要，這樣可以讓小孩習慣吃健康的食物。

美國營養、飲食學會發言人莎拉‧哈亞斯表示，時間是一項重要因素，現代父母往往沒有時間烹飪，且不曉得如何烹煮健康餐點。而烹飪教育課程可以讓小孩了解哪些是健康食材、如何準備這些食材。課程當中，也會教導一天五蔬果有多重要。哈亞斯表示，如果讓小孩參與烹飪課程，小孩就會很感興趣，且想要做得更多。

研究成果已發表於美國疾病管制局所出版的「預防慢性病：公共衛生研究、實踐與政策」期刊。

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