入春忽冷忽熱的季節裡，最容易誘發小朋友氣喘發作，別以為都是天氣作怪，其實飲食也是一大關鍵。像是很多零食都有添加「亞硫酸鹽」的防腐劑，雖符合規定，不過卻是誘發氣喘發作的凶手之一，而且添加的濃度越高，誘發的可能性就會越高。<br>
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你一定沒想到洋芋片裡也含有氣喘危機，而凶手就是有漂白防腐功能的「亞硫酸鹽」，會誘發氣喘因子。不只是油炸的馬鈴薯，還有蝦製品、果醬、麥芽飲料、金針、冬瓜及南瓜子，都可能含有亞硫酸鹽的成份。<br>
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亞硫酸鹽含量5PPM會刺激氣喘患者呼吸道，超過10PPM就會開始咳嗽，若達20PPM就會誘發氣喘發作，有立即危險是在100PPM。不過政府的合法標準一般食品上限在30PPM，蝦製品的上限更高達100PPM。<br>
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長庚毒物科醫師林杰樑提醒，吃東西前還是先聞過，其實亞硫酸鹽可以被己二稀酸取代，負作用也比較小，衛生署目前正在研礙配套，不排除將來全面禁用亞硫酸鹽。