燒仙草很多人都吃過，但您可能不知道，燒仙草的製作過程當中，有很多店家會在其中加入「鹼粉」這種化學原料，好讓燒仙草變得濃稠，也可以更有口感。但鹼粉的鹼性強，對身體的黏膜組織會造成影響，一但過量容易產生口腔潰瘍，或是腸胃道的疾病。<br>
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到底燒仙草為何要加入鹼粉？實地做一次實驗就能了解。將乾的仙草倒進滾水中不停攪拌，溶解出仙草成份，並濾掉仙草渣後就是仙草湯。和市面常見的燒仙草相比，仙草湯清淡如清湯，而燒仙草又濃又稠，兩著之間的差別就在鹼粉。<br>
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鹼粉的作用，在於讓清淡的仙草湯變成濃稠的燒仙草，有些店家為了讓燒仙草更濃稠更有口感，就會加入過量的鹼粉。但鹼粉的主要成分是碳酸鈣，鹼性很強，易破壞人體的黏膜組織，對消化器官造成影響。<br>
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醫生何一成說：「由於黏膜組織都出現在消化器官，所以吃太多含有鹼粉的燒仙草，口腔就容易潰瘍，食道和腸胃也會有消化的問題，所以當所買的燒仙草愈濃稠，很可能鹼粉也加得多，吃下肚子，對健康的影響也愈多。」